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Willkommen auf der Irinox Fresco Website - einem Geschäftsbereich von Irinox - www.irinox.com

Über Fresco

Merkmale, Funktionen, technische und praktische Details.
Wie Fresco Ihren Küchenalltag verändert
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Gesundheit und Gaumengenuss

Fresco ist der perfekte Assistent. Er bewahrt die positiven Eigenschaften der Lebensmittel, hilft Ihnen, die Speisenqualität zu verbessern und bringt Genuss auf den Tisch. Entdecken Sie das Schnellkühlen und Schockfrosten für sich, oder gleich alle 9 Funktionen von Fresco.

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Die 9 Funktionen

Schnellkühlen
Schockfrosten
Sanftes
Einfrieren
Maßgeschneiderte
Konservierung
Kontrolliertes
Auftauen
Getränkekühlung
Niedertemperatur-Garen
Natürliche
Gärung
Ready
meal

Schnellkühlen

Kühlt heiße Lebensmittel schnell ab, stoppt die Vermehrung von Bakterien, gewährleistet die Frische und Knackigkeit von Lebensmitteln bis zu 7 Tage lang.

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Schockfrosten

Je schneller das Einfrieren erfolgt, desto besser bleibt die Produktqualität erhalten. Nach dem Auftauen sind die Lebensmittel schmackhaft, sie sehen frisch aus und die Textur ist so, als wären sie nie gefroren gewesen.

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Sanftes Einfrieren

Senkt die Temperatur von warmen oder empfindlichen Lebensmitteln schrittweise für ein schnelles, aber nicht aggressives Einfrieren. Verwenden Sie diese Funktion bei gekochten Speisen (z.B. Focaccia, Bratkartoffeln, Laugen-Gebäck), um sie später im Gefrierschrank aufzubewahren: das funktioniert perfekt.

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Maßgeschneiderte Lagerung

Hält Produkte, die eine spezielle Lagertemperatur erfordern konstant. Ideal, z.B. für Eiscreme (-10°C), Tartar (0°C) oder geschmolzene Schokolade (+40°C).

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Kontrolliertes Auftauen

Taut Lebensmittel schnell und kontrolliert, ohne Weitergarung auf. Die natürliche Feuchtigkeit und Knusprigkeit bleiben erhalten.

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Getränkekühlung

Kühlt Wein und Getränke von Raum- auf Serviertemperatur, mit einer Geschwindigkeit von einem Grad Celsius pro Minute. Entlasten Sie Ihren Kühlschrank und seien Sie immer bereit für unerwartete Gäste.

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Niedertemperatur-Garen

Schonendes Garen von Fleisch und Fisch, bis zu 75°C. Verstärkt den Geschmack von Lebensmitteln, bewahrt ihre natürliche Feuchtigkeit, ihre Textur, ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Das ist das Geheimnis der großen Köche.

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Natürliche Gärung

Hält die Gärtemperatur von Brot, Pizza und Brioches konstant und macht sie wesentlich bekömmlicher.

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Ready meal

Bringen Sie Ihre Speisen auf die ideale Verzehrtemperatur. Nach Erreichen der Temperatur werden sie gehalten, ohne dass sie an Geschmack und Qualität verlieren.

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Details Handbuch herunterladen
Außenmaße Breite: 56,4 cm
Höhe: 39,2 cm
Tiefe: 38 cm
Innenmaße Breite: 33 cm
Höhe: 20 cm
Tiefe: 29,5 cm
Gewicht 29 Kg
Spannung 230 V
50 Hz
Konstruktion des Innenraums Edelstahl
Technische Zeichnung

2 Jahre Garantie

100%
sicher

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Schockfrosten

Im Gegensatz zum Fresco eignet sich Ihr Gefrierschrank nicht gut zum Einfrieren, sondern besser zur Lagerung von Produkten, die zuvor schockgefrostet wurden.
Schockfrosten im Fresco bedeutet besonders schnelles Einfrieren, dadurch bilden sich aus dem im Lebensmittel enthaltenen Wasser Mikrokristalle, die so klein sind, dass sie die Zellstruktur des Lebensmittels nicht beschädigen.
Das Lebensmittel behält seine Eigenschaften, seinen Geschmack, seine Textur und seine Farben. Eine Himbeere bleibt eine Himbeere.
Wir empfehlen alle Produkte im Fresco schockzufrosten und sie anschließend im Gefrierschrank zu lagern.

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Sanftes Einfrieren

Dieser Zyklus umfasst zwei Phasen: Schnellkühlen und Schockfrosten. In der ersten Phase wird die Kerntemperatur des Lebensmittels auf +3°C gesenkt, das Gerät arbeitet dabei mit einer Temperatur von etwa -1°C. In der zweiten Phase wird das Lebensmittel auf eine Kerntemperatur von -18°C gebracht, während die Arbeitstemperatur im Inneren des Gerätes bis zu -35°C erreicht.
Sie können sehr heiße Lebensmittel, mit Temperaturen von bis zu 90°C in den Fresco geben: Perfekt zum Schockfrosten von gekochten Speisen, auch von sehr empfindlichen, wie z.B. Sauerteig- und Backwaren.

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Maßgeschneiderte Lagerung

Entdecken Sie die Möglichkeit, Speisen bis zu 48 Stunden bei einer Temperatur zwischen -20°C und +65°C zu konservieren.

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Kontrolliertes Auftauen

Wenn Sie gute Zutaten verwenden und sich gesund ernähren wollen, sollten Sie besonders auf den schonenden Umgang mit Lebensmitteln achten und verhindern, dass z.B. ein unkontrolliertes Auftauen alles zunichte macht. Wenn Sie beispielsweise eilig in der Mikrowelle auftauen, hat dies häufig zur Folge, dass das Produkt an einigen Stellen noch gefroren ist, an anderen übergart wird. Kontrolliertes Auftauen heisst, das Lebensmittel wieder in den ursprünglichen Zustand zu bringen, in dem es vor dem Einfrieren war.
Kontrolliertes Auftauen ist ideal für alle Arten von Fleisch, Fisch, Brot und alle Desserts, Aussehen, Farbe und Textur bleiben erhalten.

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Schnellkühlen

Kochen Sie, wenn Sie Zeit und Lust dazu haben. Essen Sie jeden Tag frisch gekochte Lebensmittel, wie von Zauberhand.
Kühlen Sie Ihren Fresco genauso vor, wie Sie den Ofen vor dem Gebrauch vorheizen. Direkt nach Ende des Garvorgangs geben Sie die heiße Speise in den Fresco.
Die kontrollierte Belüftung im Inneren des Fresco entzieht der Speise die Wärme innerhalb kurzer Zeit auf eine sichere Temperatur von +3°C.
Der Thermoschock stoppt das Ausdampfen der Speise und bewahrt ihre Qualität, ihren Duft, ihre Farben, ihre Textur und ihre Eigenschaften. Zudem verlängert er die Lagerzeit im Kühlschrank um das Dreifache.

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Getränkekühlung

Die einfachste Funktion zum schnellen und perfekten Kühlen von Flaschen und Getränkedosen. Ihre Getränke erreichen in wenigen Minuten die richtige Temperatur, um sie in vollen Zügen genießen zu können. Darüber hinaus sparen Sie Platz im Kühlschrank, ideal im Sommer und bei Partys.

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Natürliche Gärung

Im Fresco können Sie ganz natürlich gären, ohne Einflüsse der äußeren Umgebung.
Der Vorteil liegen darin, weniger Hefe zu verwenden und immer ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Die Gärzeiten werden, im Winter wie im Sommer, kürzer sein. Eine ideale Funktion, wenn Sie frisches Brot, Pizza oder aber frische Brioches backen möchten.

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Niedertemperatur-Garen

Niedertemperatur-Garen bedeutet, Fleisch oder Fisch über längere Zeit, zwischen 50°C und 75°C langsam zu garen. Eines der Geheimnisse unserer Großmütter, das Niedertemperatur-Garen erfreut sich heute bei den größten Köchen wachsender Beliebtheit. Es wird von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, weil diese schonende, mehrstufige Garmethode die Lebensmittel nicht austrocknet, die Farbe und vor allem den Eigengeschmack bewahrt. Am Ende des Zyklus können Sie wählen, ob Sie es bei 60°C warm halten oder auf 3°C schnellkühlen.
Das Garen bei niedriger Temperatur hat tiefe Wurzeln in der Geschichte der Lebensmittelzubereitung und wird heute nicht nur in Spitzenrestaurants verwendet. Mit Fresco können Sie es auch zu Hause anwenden.

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Ready meal

Mit dieser Funktion können Sie den Startzeitpunkt für die Regeneration Ihrer Speisen einstellen.
Warum nicht am Sonntag Lasagne backen, schnellkühlen und in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie die Lasagne genießen möchten, stellen Sie eine Portion z.B. morgens in den Fresco mit der Zielzeit 12 Uhr. Die Lasagne wird fertig sein, wenn Sie mittags nach Hause kommen. Sollten Sie sich verspäten, kein Problem, Ihr Fresco hält das Gericht auf einer Haltetemperatur von 60°C, ohne dass das Essen an Qualität verliert.
Eine einfache Funktion für jeden. Denn es ist schön nach Hause zu kommen und das Essen ist schon fertig. Besonders, wenn Sie es selbst zubereitet haben.