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Tutto quello che devi sapere sui cibi surgelati

Tutto quello che devi sapere sui cibi surgelati

08 Marzo 2018

Negli anni '20 del secolo scorso, il biologo canadese Clarence Birdseye osservò, durante una lunga missione in Labrador, che gli eschimesi congelavano il pescce appena pescato dentro buche scavate nel ghiaccio. A quelle temperatura (fino a -40°) il pesce si raffreddava in tempi record e si manteneva così bene che a Birdseye venne un'idea.
Tornato a casa, fabbricò una macchina di congelamento rapido e fecce fortuna, aprendo la prima fabbirca di surgelati del mondo.

Dai buchi nel ghiaccio ne abbaimo fatta di strada: oggi esiste un sofisticato sistema di conservazione ... l'abbattitore di temperatura!

Nell'ultimo dossier di Famiglia Crisitana, tutto quello che c'è da sapere sui cibi surgelati, la differenza tra congelati e surgelati, i falsi miti sui prodotti surgelati e cosa possiamo fare noi a casa per conservare la qualità del cibo che si porta in tavola.

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