Abbacchio alla romana
L'abbacchio è un piatto tipico della tradizione culiniaria romana, un piatto saporoso e profumato, da realizzare sempre rispettando le regole tradizionali. Ecco i suggerimenti e la ricetta del FrescoClub.
I SUGGERIMENTI DEL FRESCOCLUB
Puoi raffreddare rapidamente l’agnello, subito dopo la cottura, con la funzione di raffreddamento rapido dell’abbattitore, in modo da poterlo conservare in frigorifero per 5 giorni come appena fatto. Puoi anche decidere di surgelare l’agnello con la funzione di surgelazione dell’abbattitore per poterlo conservare in freezer fino a 6 mesi. All’occorrenza non dovrai fare altro che estrarre la quantità desiderata dal freezer e rigenerarlo nel forno preriscaldato a 160°C per una ventina di minuti.
Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singolaIngredienti per 4 persone
Ingredienti
- 1 kg di cosciotto di agnello in pezzi
- 3 acciughe sotto sale
- 1 bicchiere di vino bianco
- Mezzo bicchiere di aceto di vino bianco
- 2 spicchi di aglio
- Salvia e rosmarino
- Farina q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Le funzioni di Fresco
- Raffreddamento rapido
- Surgelazione
Tempo
Difficoltà
Media