Biscotti veneziani
Una deliziosa alternativa per la colazione di tutti i giorni
Una preparazione semplice e gustosa per la tua colazione quotidiana o per accompagnare un the o un caffé nel pomeriggio. Assaggiateli e non riuscirete più a staccarvene!
Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singolaIngredienti
- 500 g di farina
- 5 tuorli
- 1 uovo intero
- 300 g di zucchero
- 200 g di burro
- un pizzico di sale
- scorza grattugiata di un limone
Le funzioni di Fresco
- Raffreddamento rapido
Tempo
Medio
Difficoltà
Bassa
Segui queste fasi
Preparazione dell'impasto
Mescolate bene la farina con il burro freddo e lo zucchero. Aggiungete poi i tuorli, l’uovo intero, il pizzico di sale e un po’ di scorza di limone grattugiata. Impastate bene, ma velocemente perché altrimenti il burro si scalda troppo.
Raffreddamento
Fate dei panetti rettangolari e raffreddateli rapidamente in Fresco con la funzione di abbattimento rapido per 1 ora circa.
Lavorazione dei panetti
Tagliate il panetto a fette e, con il piano di lavoro infarinato, fate dei serpentelli di 1 cm circa di diametro, tagliateli poi a strisce della lunghezza di un indice, date alle striscioline la forma di “S”
Cottura e raffreddamento
Infornate per 10-12 minuti a 170°C. Raffreddate poi i biscotti con la funzione di abbattimento rapido di Fresco per 90 minuti circa.