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Biscotti veneziani

Biscotti veneziani

Una deliziosa alternativa per la colazione di tutti i giorni

Una preparazione semplice e gustosa per la tua colazione quotidiana o per accompagnare un the o un caffé nel pomeriggio. Assaggiateli e non riuscirete più a staccarvene! 

Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singola
Ingredienti
  • 500 g di farina
  • 5 tuorli
  • 1 uovo intero
  • 300 g di zucchero
  • 200 g di burro
  • un pizzico di sale
  • scorza grattugiata di un limone
Le funzioni di Fresco
  • Raffreddamento rapido
Tempo

Medio

Difficoltà

Bassa

Segui queste fasi

Preparazione dell'impasto

Preparazione dell'impasto

Mescolate bene la farina con il burro freddo e lo zucchero. Aggiungete poi i tuorli, l’uovo intero, il pizzico di sale e un po’ di scorza di limone grattugiata. Impastate bene, ma velocemente perché altrimenti il burro si scalda troppo.

Raffreddamento

Raffreddamento

Fate dei panetti rettangolari e raffreddateli rapidamente in Fresco con la funzione di abbattimento rapido per 1 ora circa.

Lavorazione dei panetti

Lavorazione dei panetti

Tagliate il panetto a fette e, con il piano di lavoro infarinato, fate dei serpentelli di 1 cm circa di diametro, tagliateli poi a strisce della lunghezza di un indice, date alle striscioline la forma di “S”

Cottura e raffreddamento

Cottura e raffreddamento

Infornate per 10-12 minuti a 170°C. Raffreddate poi i biscotti con la funzione di abbattimento rapido di Fresco per 90 minuti circa.

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