Burger di salmone con crema di avocado
Un piatto sfizioso dal gusto esotico
Siete appassionati di gusti esotici? Allora questa ricetta è fatta apposta per voi! Niente esalta il sapore del salmone meglio di una vellutata crema d'avocado: è un piatto così buono che vorrai averlo sempre a portata di mano!
Con l'abbattitore domestico puoi preparare una grande quantità di hamburger di salmone e surgelarli, da crudi, con la funzione di surgelazione. In questo modo li potrai conservare in freezer fino a 4 mesi.
All’occorrenza non dovrai fare altro che estrarre dal freezer il quantitativo di hamburger che desideri consumare e cucinarli nel Fresco® con la funzione di cottura a bassa temperatura o nel forno preriscaldato a 150°C.
Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singola2 hamburger
Ingredienti
- 500 g di filetto di salmone
- 2 cucchiai di senape
- Prezzemolo
- 1 avocado
- 1 cipollotto
- 2 cucchiai di panna acida
- 1 limone
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Le funzioni di Fresco
- Cottura a bassa temperatura
- Raffreddamento rapido
- Surgelazione
Tempo
Medio
Difficoltà
Media
Segui queste fasi
Preparazione del salmone
Lavare il filetto di salmone, togliere le spine e la pelle, asciugarlo bene e tritarlo al coltello, dopodiché mescolarlo con la senape, un filo d’olio, un po’ di prezzemolo tritato ed un pizzico di sale e di pepe.
Raffreddamento rapido
Con l’aiuto di un coppapasta formare due hamburger e raffreddarli con la funzione di raffreddamento rapido di Fresco® per 30 minuti in modo che si rapprendano bene.
Preparazione della crema d'avocado
Pelare l’avocado e frullarlo unendo nel mixer la panna acida, il succo di limone, un filo d’olio, un pizzico di sale e una grattata di pepe. A parte tritare finemente il cipollotto con un coltello ed unirlo alla crema di avocado.
Cottura
Cucinare gli hamburger di salmone nel Fresco® preriscaldato a 75°C con la funzione di cottura a bassa temperatura per circa 13 minuti e servirli con la crema di avocado.