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Cantucci

Cantucci

Prepara i cantucci toscani, sono un'idea sfiziosa da tenere sempre pronta in freezer e servire ai tuoi ospiti! Grazie all'abbattitore di temperatura Fresco di Irinox potrai gustarli in qualsiasi momento e saranno perfetti come appena sfornati.

Con l'abbattitore di temperatura Fresco potrai infatti...

...surgelare i cantucci, con la funzione di surgelazione dell’abbattitore, dopo la prima parte di cottura in forno e dopo averli tagliati a losanghe. In questo modo potrai conservarli in freezer fino a 6 mesi. All’occorrenza non dovrai fare altro che estrarre dal freezer la quantità di biscotti desiderata e terminare la cottura nel forno preriscaldato a 180°C per una quindicina di minuti.

Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singola
40 biscotti
Ingredienti
  • 1 kg di farina
  • 700 g di zucchero
  • 360 g di burro
  • 10 g di lievito
  • 400 g di uova
  • Vaniglia
  • Noce moscata
  • Un pizzico di sale
Le funzioni di Fresco
  • Raffreddamento rapido
  • Surgelazione
Tempo

Difficoltà

Media

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Preparare  l'impasto

Preparare l'impasto

Montare il burro con lo zucchero e aggiungervi a filo le uova precedentemente sbattute. Aggiungere gli aromi, il lievito, la farina ed infine le mandorle intere. Versare il composto in una sac a poche e stendere sulla placca del forno dei filoncini di 3-4 cm di larghezza.

Cottura e conservazione

Cottura e conservazione

Infornare a 180°C per circa 20 minuti, toglierli dal forno e, ancora caldi, tagliarli a losanghe e rimetterli a tostare in forno per altri 5-10 minuti.
Raffreddarli rapidamente nell’abbattitore con la funzione di raffreddamento rapido per una ventina di minuti.

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