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Cassata rivisitata

Cassata rivisitata

Un dolce della tradizione in versione moderna

Rivisitare il più famoso dolce della tradizione siciliana in chiave moderna. Con Fresco puoi stupire i tuoi invitati con questa preparazione deliziosa per gli occhi e per il palato

Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singola
8 persone
Ingredienti
  • 450 g di ricotta di capra
  • 450 g di ricotta di bufala
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 3 cucchiai di zucchero a velo
  • 200 ml di panna fresca
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 100 g di pistacchi sgusciati
  • 100 g di mandorle
  • scorzette di arancio candite
  • cedro candito
  • 10 ciliegie candite
  • un candito verde
  • cacao amaro
Le funzioni di Fresco
  • Raffreddamento rapido
  • Surgelazione
Tempo

medio

Difficoltà

Bassa

Segui queste fasi

Preparazione e raffreddamento

Preparazione e raffreddamento

Montate le due ricotte con la panna, lo zucchero a velo e la cannella per 2-3 minuti usando la planetaria o le fruste elettriche, raffreddate il composto con la funzione di raffreddamento rapido di Fresco per 30 minuti, dopodiché conservatelo in frigorifero.

Finitura

Finitura

Tagliate a pezzi grossolani il cioccolato fondente e a cubetti tutti i canditi. Tritate grossolanamente i pistacchi sgusciati e le mandorle. Al momento di servire, mescolate la crema di ricotta con le mandorle, il cioccolato fondente e i canditi.

Presentazione

Presentazione

Con l’aiuto di due cucchiai formate delle quenelle e servite decorando con la granella di pistacchi e una spolverizzata di cacao amaro.

Conservazione e consumo

Conservazione e consumo

Questo dolce si può surgelare già porzionato con la funzione di surgelazione rapida di Fresco e conservare nel vostro congelatore all’interno di un sacchetto o di un contenitore per poi usarlo a piacimento per le vostre cene. E’ sufficiente tirare fuori dal freezer le porzioni desiderate 50 minuti prima di consumarle.

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