Casunziei
I “casunzièi” sono ravioli tipici delle Dolomiti, ma quelli di rape rosse sono la specialità per eccellenza di Cortina d'Ampezzo. Nei ristoranti si possono trovare alcune variazioni e personalizzazioni ma quelli originali sono semplicemente ripieni di rape rosse... ecco a voi la ricetta di Fresco®!
Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singolaIngredienti
- 280 g di farina “0”
- 2 uova
- 2 cucchiai di olio
- Mezzo bicchiere di latte
- Una presa di sale fino
- 2 rape rosse precotte
- 1 patata
- Mezzo cucchiaino di cannella
- 2 cucchiai di pangrattato
- Parmigiano grattugiato
- Semi di papavero
- Burro
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Le funzioni di Fresco
- Raffreddamento rapido
- Surgelazione
Tempo
Difficoltà
Media