arrowemailfacebookfase-1fase-10fase-11fase-12fase-2fase-3fase-4fase-5fase-6fase-7fase-8fase-9funzione-abbattimento-rapidofunzione-conservazione-personalizzatafunzione-cottura-lentafunzione-lievitazionefunzione-piatto-prontofunzione-raffreddamento-bevandefunzione-scongelamento-controllatofunzione-surgelazione-delicatafunzione-surgelazione-rapidagoogleico-arrow-rightico-book-roundico-downloadico-feedback-positiveico-flag-roundico-garanziaico-heartico-linkico-loadico-playico-plusico-prova-gratuitaico-sicuroico-spedizioneico-trashlinkedinlogo-irinox-darklogo-irinoxpagination-nextpagination-prevtwitterwhatsappyoutube
Coni al lemon curd e fragole

Coni al lemon curd e fragole

Una delizia profumata che arriva dall'Inghilterra

Dall’Inghilterra arriva il lemon curd. Una delizia profumata al limone che si sposa perfettamente con le fragole. Servita in piccole cialde diventa poi il punto forte di un buffet!

Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singola
Per 20 coni
Ingredienti
  • Un uovo
  • 80 g di zucchero semolato
  • 40 ml di latte
  • 40 g di burro
  • 200 g di farina
  • sale
  • un cucchiaino di lievito chimico
  • un cucchiaio di limoncello
  • 100 g burro
  • 225 g di zucchero
  • 3 uova più un tuorlo
  • scorza grattugiata e succo di 3 limoni
Le funzioni di Fresco
  • Raffreddamento rapido
Tempo

Medio

Difficoltà

Media

Segui queste fasi

Preparazione dei coni

Preparazione dei coni

Mescolate la farina con lo zucchero, il lievito e il sale. Unite il latte, il limoncello e il burro fuso a temperature ambiente, mescolando con cura.

Cottura e raffreddamento

Cottura e raffreddamento

Scaldate il ferro da cialde e versate un cucchiaio di composto al centro. Chiudete il ferro e cuocete per un paio di minuti, girate il ferro e cuocete dall’altra parte fino a quando la cialda sarà dorata. Estraete la cialda. Avvolgetela a cono. Mettete a raffreddare in Fresco in modo che prenda velocemente la forma e diventi croccante.

Preparazione del lemon curd

Preparazione del lemon curd

Sciogliete il burro a bagnomaria, unitevi lo zucchero, le uova, il succo e la scorza di limone. Fate cuocere lentamente fino a che la crema velerà il cucchiaio (raggiungendo gli 82°C). Raffreddate immediatamente in Fresco per 20 minuti in modo da tenere bassa la carica batterica e poter utilizzare immediatamente la crema.

Finitura e presentazione

Finitura e presentazione

Montate 250 ml. di panna fresca e mescolatela al curd. Riempite i coni e decoriamo con una fragola.

Suggerimenti per la conservazione

Suggerimenti per la conservazione

Potete realizzare il lemon curd in dose doppia, raffreddarlo con Fresco e conservarlo in frigo chiuso in vasetti in vetro con chiusura ermetica, fino a tre settimane. Possiamo usarlo per farcire dei gusci di frolla, per riempire dei piccoli bigné, come farcitura per una torta...

Top
×

La tua registrazione

Abbiamo raccolto i tuoi dati.
A breve ti verrà inviata una mail contenente ulteriori informazioni.

Attenzione!
Si è verificato un errore.
Riprova o scrivi direttamente a fresco@irinox.com.
Grazie

Attenzione, sei già registrato con questa email!

Continua

La tua richiesta

Abbiamo raccolto i tuoi dati.
A breve ti verrà inviata una mail contenente ulteriori informazioni.

Attenzione!
Si è verificato un errore.
Riprova o scrivi direttamente a fresco@irinox.com.
Grazie

Continua
inserisci la tua email
È necessario scegliere una password di almeno 8 caratteri
Le password inserite non corrispondono
Inserisci il tuo nome
Inserisci il tuo cognome
Inserisci perchè ti piace Fresco
Inserisci il mese
Inserisci l'anno
Acconsentire al trattamento della privacy
inserisci la tua email
Inserisci la password

Per recuperare la password inserisci l'indirizzo email con cui ti sei registrato.

inserisci la tua email