Crema all'arancia con cialde
Grazie alla funzione di raffreddamento rapido, potrai conservare la crema in frigorifero fino a 7 giorni, fresca come appena fatta. Puoi anche decidere di surgelare le cialde con la funzione di surgelazione dell’abbattitore, in modo da poterle conservare in freezer per più mesi. Risulteranno croccanti come appena fatte.
Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singolaIngredienti per 4 persone
Ingredienti
- Per la crema 35 g di farina 0
- 15 g di amido di mais
- 1 cucchiaio di curcuma
- 2 g di agar agar in polvere
- 80 g di zucchero di canna
- 600 ml di latte di soia
- 25 g di burro di cacao
- Scorza di 1 limone grattugiata
- Scorza di 1 arancia grattugiata
- 1 cucchiaio di liquore all’arancia
- 20 g di cioccolato fondente
- 20 g di pistacchi tritati Per le cialde 75 g di farina 0
- Olio di girasole
- 25 g di sciroppo d’acero
- 1 pizzico di bicarbonato
- 25 ml di acqua
Le funzioni di Fresco
- Raffreddamento rapido
Tempo
1 ora e 30 minuti
Difficoltà
Media