arrowemailfacebookfase-1fase-10fase-11fase-12fase-2fase-3fase-4fase-5fase-6fase-7fase-8fase-9funzione-abbattimento-rapidofunzione-conservazione-personalizzatafunzione-cottura-lentafunzione-lievitazionefunzione-piatto-prontofunzione-raffreddamento-bevandefunzione-scongelamento-controllatofunzione-surgelazione-delicatafunzione-surgelazione-rapidagoogleico-arrow-rightico-book-roundico-downloadico-feedback-positiveico-flag-roundico-garanziaico-heartico-linkico-loadico-playico-plusico-prova-gratuitaico-sicuroico-spedizioneico-trashlinkedinlogo-irinox-darklogo-irinoxpagination-nextpagination-prevtwitterwhatsappyoutube
Crostata di riso guarnita con verdure

Crostata di riso guarnita con verdure

Verdure e latticini per un primo ricco e gustoso

Ci serve una valida alternativa a una tradizionale pasta? Eccola. Fresca, saporita, ricchissima. Può essere un primo o un piatto unico che unisce le verdure della tradizione italiana con la sapidità della mozzarella di bufala e la "dolcezza" del pecorino romano. Semplice da preparare e, grazie a Fresco, da conservare per tirarla fuori e consumarla velocemente. 

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura riso: 17 minuti

Tempo di cottura verdure: 20 minuti

Tempo di cottura crostata: 40 minuti

Tempo di raffreddamento rapido crostata: 90 minuti

Tempo di surgelazione crostata: 95 minuti

Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singola
1 crostata
Ingredienti
  • 230 g di riso arborio
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 30 g di pecorino romani grattugiato
  • 3 uova
  • 150 g di mozzarella di bufala
  • 1 melanzana lunga
  • 2 zucchine
  • 2 cipollotti
  • 100 g di pomodorini ciliegia
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe
Le funzioni di Fresco
  • Raffreddamento rapido
  • Surgelazione
Tempo

Medio

Difficoltà

Bassa

Segui queste fasi

Preparazione del riso

Preparazione del riso

Lessare il riso in abbondante acqua leggermente salata, scolarlo al dente e raffreddarlo nel Fresco con la funzione di raffreddamento rapido per 15 minuti, dopodiché versarlo in una ciotola e mescolarlo con il parmigiano, il pecorino e le uova. Regolare di sale e pepe ed amalgamare bene tutto.

Preparazione della crostata

Preparazione della crostata

Coprire con carta forno uno stampo da crostata, adagiarvi il composto di riso e stenderlo in modo da coprire il fondo e le pareti dello stampo.

Cottura della crostata

Cottura della crostata

Coprire con un altro foglio di carta forno bagnato e strizzato, versarvi sopra dei fagioli secchi ed infornare il tutto nel forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, dopodiché eliminare la carta e i fagioli secchi e continuare la cottura per altri 15 minuti.

Preparazione delle verdure

Preparazione delle verdure

Nel mentre, cuocere in una padella con un filo d’olio la melanzana tagliata a spicchietti per 6-7 minuti; togliere la melanzana dalla padella e metterla da parte. Nella stessa padella cucinare le zucchine affettate e i cipollotti tagliati a tronchetti per 5-6 minuti. Unire i pomodorini e cucinare per altri 3-4 minuti. Aggiungere la melanzana già cotta e regolare di sale e di pepe.

Conservazione

Conservazione

Potete raffreddare rapidamente la crostata con la funzione di raffreddamento rapido di Fresco, in modo da poterla conservare in frigo per una settimana fresca come appena fatta. Potete anche porzionare la crostata tagliandola a spicchi e surgelarla con la funzione di surgelazione di Fresco, per poterla conservare in freezer fino a 8 mesi. All’occorrenza vi basterà tirare fuori le porzioni desiderate e rigenerarle nel forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti.

Finitura del piatto

Finitura del piatto

Togliere la base di riso dallo stampo, riempirlo con le verdure, completare con la mozzarella tagliata a cubetti e infornare per altri 5 minuti a 180°C.

Top
×

La tua registrazione

Abbiamo raccolto i tuoi dati.
A breve ti verrà inviata una mail contenente ulteriori informazioni.

Attenzione!
Si è verificato un errore.
Riprova o scrivi direttamente a fresco@irinox.com.
Grazie

Attenzione, sei già registrato con questa email!

Continua

La tua richiesta

Abbiamo raccolto i tuoi dati.
A breve ti verrà inviata una mail contenente ulteriori informazioni.

Attenzione!
Si è verificato un errore.
Riprova o scrivi direttamente a fresco@irinox.com.
Grazie

Continua
inserisci la tua email
È necessario scegliere una password di almeno 8 caratteri
Le password inserite non corrispondono
Inserisci il tuo nome
Inserisci il tuo cognome
Inserisci perchè ti piace Fresco
Inserisci il mese
Inserisci l'anno
Acconsentire al trattamento della privacy
inserisci la tua email
Inserisci la password

Per recuperare la password inserisci l'indirizzo email con cui ti sei registrato.

inserisci la tua email