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Culurgiones

Culurgiones

I culurgiones o culurgionis, sono una specie di ravioli di pasta originari della Sardegna, prova la ricetta di Fresco. Puoi preparare un gran quantitativo di culurgiones e surgelarli con la funzione di surgelazione dell’abbattitore di temperatura prima della cottura. In questo modo li potrai conservare in freezer fino a 6 mesi. All’occorrenza non dovrai fare altro che estrarre dal freezer il numero di culurgiones desiderati e cucinarli, direttamente da surgelati, in acqua bollente salata per il tempo necessario di cottura.

Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singola
ingredienti per 4 persone
Ingredienti
  • 500 g di farina 0
  • 290 g di acqua
  • Strutto
  • sale
  • 300 di pecorino
  • 600 g di patate
  • Menta fresca
  • Aglio
  • Sugo di pomodoro
  • Pecorino stagionato grattugiato
Le funzioni di Fresco
  • Surgelazione
Tempo

Difficoltà

Media

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