Filetto di maiale cotto a bassa temperatura
50 sfumature di rosso per un secondo impreziosito da tamarindo e prugne
Le tante sfumature di rosso di un piatto che unisce il sapore intenso della carne di maiale con la dolcezza della cipolla e delle prugne. Con il tamarindo a donare un tocco di esotismo...
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4 persone
Ingredienti
- 600 g di filetto di maiale
- 1 cipolla rossa
- 15 prugne secche denocciolate
- marmellata di tamarindo (o tamarindo)
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Le funzioni di Fresco
- Cottura a bassa temperatura
- Raffreddamento rapido
- Surgelazione
Tempo
Lungo
Difficoltà
Bassa