Frittelle di riso
Un piatto di Carnevale ma di una bontà unica
Arriva il Carnevale e spuntano i fritti! Le varianti delle frittelle di riso sono infinite, tante quante le famiglie che le propongono. Queste sono semplicissime, ma di una bontà unica. E non è uno scherzo!
Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singola4 persone
Ingredienti
- 160 g di riso Roma
- 150 g di farina 00
- 120 g di zucchero semolato più quello per rotolare le frittelle
- una bustina di lievito per dolci
- 750 ml di latte intero
- un uovo sbattuto
- un pizzico di sale
- la scorza grattugiata di un limone non trattato
- olio di semi di arachidi per friggere
Le funzioni di Fresco
- Raffreddamento rapido
Tempo
Medio
Difficoltà
Bassa
Segui queste fasi
Preparazione del riso
Mettete il riso in una pentola con il latte, il sale e la scorza di limone. Iniziate la cottura come se fosse un risotto. Portate a cottura (ben cotto) aggiungendo acqua bollente quanto basta per ottenere alla fine un composto molto asciutto. Raffreddate in Fresco, steso bene in una teglia per 30 minuti.
Cottura
In una ciotola unite il riso, l’uovo, lo zucchero, la farina e il lievito. Scaldate a 170°C abbondante olio di semi di arachide e con l’aiuto di due cucchiaini fate direttamente in padella delle piccole frittelline (grandi come piccole noci). Lasciate gonfiare e cuocere.
Finitura e presentazione
Scolate e mettete su carta assorbente. Rotolate nello zucchero e servite. Sono buone appena tiepide, ma ottime anche a temperatura ambiente.