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I love sushi

I love sushi

Con Fresco sulla tua tavola il pesce crudo da tutto il mondo

Stefano

Stefano

Art director

Stefano è attento ai dettagli e non lascia nulla al caso. Colleziona riviste su viaggi, cucina e moda, che sfoglia sempre da cima a fondo. Ha un loft su due piani. Al piano terra ci sono ingresso, soggiorno e cucina a vista. Di sopra studio e camera da letto. Appena può riempie la casa di amici e si mette ai fornelli, o meglio, al Fresco, per preparare il sushi!

Scopriamo tutto il gusto nostrano del sushi made in Italy: il pesce crudo è un ingrediente comune in molti piatti regionali italiani.

Un tipico antipasto di mare della cucina siciliana? Le alici crude marinate. Un altro piatto dall’indiscusso primato sono le ostriche crude. Ci sono poi il carpaccio di salmone o di tonno. Sovrano del crudo barese è senza dubbio il riccio di mare. Immancabili sono infine il polipo crudo e gli allievi, cioè delle seppioline che non superano i 3-4 centimetri e si mangiano privandole semplicemente dell’ossicino, con un filo d’olio e una spruzzata di limone.

Scoprite le ricette della serie “È subito sushi”.

Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singola
4 persone
Ingredienti
  • 400g di salmone a filetti
  • 20g di succo di limone
  • 1 cipollotto
  • 80g di olio evo
  • sale e pepe q.b.
Le funzioni di Fresco
  • Scongelamento controllato
  • Surgelazione
Tempo

Veloce

Difficoltà

Bassa

Segui queste fasi

Surgelazione del salmone

Surgelazione del salmone

Surgelate il salmone per 4 ore in Fresco e 24 ore in freezer per sanificarlo. Ponete il salmone in Fresco in funzione scongelamento controllato alla temperatura di 20 gradi per 15 minuti.

Preparazione del salmone

Preparazione del salmone

Quando lo taglierete non sarà completamente scongelato ed otterrete così un taglio al coltello molto lineare.

Presentazione del piatto

Presentazione del piatto

Condite con limone, olio, cipollotto tagliato a listarelle, sale e pepe. Mescolate bene il tutto. Fate delle chenelle e servite.

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