Insalata di quinoa
Un piatto ricco, fresco e salutista
Unire la consistenza della quinoa con la freschezza delle verdure vuol dire creare un piatto fresco, ricco e sano. Divertitevi a renderlo sempre diverso, in base ai frutti della terra disponibili, e a colorarlo per una presentazione accattivante
Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singola4 persone
Ingredienti
- 280 g di quinoa (mix nera e bianca)
- 100 g di pomodori datterini
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 porro
- funghi sott’olio
- erbe provenzali (timo e maggiorana)
- sale
- olio evo
Le funzioni di Fresco
- Raffreddamento rapido
Tempo
Medio
Difficoltà
Bassa
Segui queste fasi
Preparazione e raffreddamento
Scolate i funghi e tritateli. Cuocete la quinoa nel doppio del suo peso di acqua sino al suo completo assorbimento. Passatela in Fresco in funzione abbattimento positivo per 15 minuti.
Preparazione delle verdure
Rosolate il porro tagliato a rondelle con un filo d’olio, aggiungete zucchine e carote tagliate a dadini piccoli e cuocete per circa 10/15 minuti.
Raffreddamento e finitura del piatto
Successivamente raffreddate rapidamente in Fresco per altri 15 minuti. Tagliate a spicchi i pomodorini, con un filo di olio unite le verdure alla quinoa e insaporite con erbe provenzali.