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Insalata di quinoa

Insalata di quinoa

Un piatto ricco, fresco e salutista

Unire la consistenza della quinoa con la freschezza delle verdure vuol dire creare un piatto fresco, ricco e sano. Divertitevi a renderlo sempre diverso, in base ai frutti della terra disponibili, e a colorarlo per una presentazione accattivante 

Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singola
4 persone
Ingredienti
  • 280 g di quinoa (mix nera e bianca)
  • 100 g di pomodori datterini
  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 1 porro
  • funghi sott’olio
  • erbe provenzali (timo e maggiorana)
  • sale
  • olio evo
Le funzioni di Fresco
  • Raffreddamento rapido
Tempo

Medio

Difficoltà

Bassa

Segui queste fasi

Preparazione e raffreddamento

Preparazione e raffreddamento

Scolate i funghi e tritateli. Cuocete la quinoa nel doppio del suo peso di acqua sino al suo completo assorbimento. Passatela in Fresco in funzione abbattimento positivo per 15 minuti.

Preparazione delle verdure

Preparazione delle verdure

Rosolate il porro tagliato a rondelle con un filo d’olio, aggiungete zucchine e carote tagliate a dadini piccoli e cuocete per circa 10/15 minuti.

Raffreddamento e finitura del piatto

Raffreddamento e finitura del piatto

Successivamente raffreddate rapidamente in Fresco per altri 15 minuti. Tagliate a spicchi i pomodorini, con un filo di olio unite le verdure alla quinoa e insaporite con erbe provenzali.

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