Lumache di frittata e spinaci
Un piatto gustoso e particolare per i nostri bambini
Un piatto gustoso, colorato e nutriente per convincere i nostri bambini a mangiare le verdure. E per farli divertire nel benessere
Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singola4 persone
Ingredienti
- 1 carota
- 4 uova
- 3 cucchiai di latte parzialmente scremato
- 400 g di spinaci
- 20 fagioli cannellini
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Le funzioni di Fresco
- Raffreddamento rapido
- Surgelazione
Tempo
Veloce
Difficoltà
Bassa
Segui queste fasi
Preparazione degli spinaci
Lavare gli spinaci e cucinarli in una padella con un filo di olio. Salare, pepare e raffreddare rapidamente in Fresco con la funzione di abbattimento rapido per 20 minuti circa.
Preparazione di carote e cannellini
Lessare la carota intera in acqua bollente leggermente salata e farla raffreddare rapidamente in Fresco per 20 minuti circa. Lessare anche i cannellini in acqua bollente e, una volta cotti, scolarli e condirli con un po’ di olio, sale e pepe.
Preparazione della frittata
In una terrina sbattere le uova con un pizzico di sale e con il latte, dopodiché versare metà composto in una padella con un filo d’olio e cuocere per circa 4 minuti. Girate la frittata aiutandovi con un piatto e terminate la cottura dell’altro lato per 2 minuti circa. Ripetete l’operazione con l’altra metà del composto.
Finitura del piatto
Stendere gli spinaci freddi sopra le due frittate, appoggiare su un lato un bastoncino di carota e arrotolare ogni frittata in modo da ottenere un cilindro. Raffreddare velocemente nel Fresco preraffreddato con la funzione di abbattimento rapido per una decina di minuti, dopodiché tagliare a fette spesse circa 1 cm.
Presentazione del piatto
Disporre i rotolini su un piatto da portata e usare i bastoncini di carota rimasti e i fagioli cannellini lessati per creare delle lumache.
Suggerimenti per la conservazione
Potete prepararne in quantità maggiore e surgelare i rotolini già tagliati in Fresco con la funzione di surgelazione rapida, per poi conservarli in freezer per 6-8 mesi in contenitori di plastica o all’interno di sacchetti per alimenti. All’occorrenza vi basterà tirare fuori la quantità desiderata e rigenerarla nel forno preriscaldato a 170°C per una decina di minuti.