Maxi crocchette di cuscus e spinaci con salsa allo yogurt
Un piatto tricolore dai profumi esotici
Per iniziare il nostro pasto in modo creativo, per portare il tricolore nel piatto ma con un tocco di esotismo. Gli spinaci dal nostro orto, lo yogurt greco e tanti profumi e sapori a creare una portata davvero stupefacente.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura patate: 40 minuti
Tempo di cottura crocchette: 10 minuti
Tempo di surgelazione crocchette: 100 minuti
Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singola4 crocchette
Ingredienti
- 100 g di cuscus
- 150 g di spinaci novelli
- 250 g di patate
- 1 cipollotto
- 4 pomodorini ciliegia con picciolo
- 150 g di yogurt greco
- 1 cucchiaio di pepe rosa in salamoia
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Le funzioni di Fresco
- Raffreddamento rapido
- Surgelazione
Tempo
Veloce
Difficoltà
Bassa
Segui queste fasi
Cottura delle patate
Lavare le patate e lessarle con la buccia; nel mentre, trasferire il cuscus in una ciotola, versare sopra 130 ml di acqua bollente leggermente salata e 1 cucchiaio di olio e lasciarlo gonfiare mescolandolo spesso con una forchetta.
Raffreddamento degli spinaci
Lavare le patate e lessarle con la buccia; nel mentre, trasferire il cuscus in una ciotola, versare sopra 130 ml di acqua bollente leggermente salata e 1 cucchiaio di olio e lasciarlo gonfiare mescolandolo spesso con una forchetta.
Preparazione del composto
Quando le patate saranno cotte, sbucciarle, passarle con uno schiacciapatate ed unire in una ciotola la purea ottenuta con il cuscus, un pizzico di sale e pepe e gli spinacini tritati al coltello.
Farcitura delle crocchette
Suddividere il composto in 4 grosse crocchette della stessa dimensione, adagiarle su una placca coperta da carta forno, spennellarle con un po’ di olio e appoggiare al centro di ogni crocchetta un pomodorino ciliegia lavato.
Cottura delle crocchette
Infornare nel forno preriscaldato a 220°C per 10 minuti.
Finitura del piatto
Mescolare lo yogurt in una ciotola con il pepe rosa scolato e tritato, un filo d’olio e un pizzico di sale ed usarlo per accompagnare le crocchette.
Conservazione
Potete preparare una quantità abbondante di crocchette e surgelarle, direttamente dal forno, nel Fresco con la funzione di surgelazione. In questo modo potrete conservarle in freezer fino a 10 mesi. Quando le volete consumare non dovrete fare altro che tirare fuori la quantità desiderata e rigenerarle nel forno preriscaldato a 180°C per una decina di minuti.