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Maxi crocchette di cuscus e spinaci con salsa allo yogurt

Maxi crocchette di cuscus e spinaci con salsa allo yogurt

Un piatto tricolore dai profumi esotici

Per iniziare il nostro pasto in modo creativo, per portare il tricolore nel piatto ma con un tocco di esotismo. Gli spinaci dal nostro orto, lo yogurt greco e tanti profumi e sapori a creare una portata davvero stupefacente.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura patate: 40 minuti

Tempo di cottura crocchette: 10 minuti

Tempo di surgelazione crocchette: 100 minuti

Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singola
4 crocchette
Ingredienti
  • 100 g di cuscus
  • 150 g di spinaci novelli
  • 250 g di patate
  • 1 cipollotto
  • 4 pomodorini ciliegia con picciolo
  • 150 g di yogurt greco
  • 1 cucchiaio di pepe rosa in salamoia
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe
Le funzioni di Fresco
  • Raffreddamento rapido
  • Surgelazione
Tempo

Veloce

Difficoltà

Bassa

Segui queste fasi

Cottura delle patate

Cottura delle patate

Lavare le patate e lessarle con la buccia; nel mentre, trasferire il cuscus in una ciotola, versare sopra 130 ml di acqua bollente leggermente salata e 1 cucchiaio di olio e lasciarlo gonfiare mescolandolo spesso con una forchetta.

 

Raffreddamento degli spinaci

Raffreddamento degli spinaci

Lavare le patate e lessarle con la buccia; nel mentre, trasferire il cuscus in una ciotola, versare sopra 130 ml di acqua bollente leggermente salata e 1 cucchiaio di olio e lasciarlo gonfiare mescolandolo spesso con una forchetta.

 

Preparazione del composto

Preparazione del composto

Quando le patate saranno cotte, sbucciarle, passarle con uno schiacciapatate ed unire in una ciotola la purea ottenuta con il cuscus, un pizzico di sale e pepe e gli spinacini tritati al coltello.

Farcitura delle crocchette

Farcitura delle crocchette

Suddividere il composto in 4 grosse crocchette della stessa dimensione, adagiarle su una placca coperta da carta forno, spennellarle con un po’ di olio e appoggiare al centro di ogni crocchetta un pomodorino ciliegia lavato.

Cottura delle crocchette

Cottura delle crocchette

Infornare nel forno preriscaldato a 220°C per 10 minuti.

Finitura del piatto

Finitura del piatto

Mescolare lo yogurt in una ciotola con il pepe rosa scolato e tritato, un filo d’olio e un pizzico di sale ed usarlo per accompagnare le crocchette.

Conservazione

Conservazione

Potete preparare una quantità abbondante di crocchette e surgelarle, direttamente dal forno, nel Fresco con la funzione di surgelazione. In questo modo potrete conservarle in freezer fino a 10 mesi. Quando le volete consumare non dovrete fare altro che tirare fuori la quantità desiderata e rigenerarle nel forno preriscaldato a 180°C per una decina di minuti.

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