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PESTO DI BASILICO

PESTO DI BASILICO

Lavare il basilico e frullarlo in un robot da cucina con tutti gli altri ingredienti, aggiungendo continuamente un po’d'olio fino a renderlo liscio.

Se si raffredda l'olio in anticipo per circa trenta minuti con Fresco, il pesto rimarrà verde brillante.

Con Fresco si può...

SURGELAZIONE: è possibile realizzare un'eccedenza di pesto, soprattutto in estate quando il basilico ha un sapore particolarmente intenso, surgelarlo con Fresco e poi conservarlo in freezer per un massimo di 8-10 mesi. In questo caso è consigliabile dividere il pesto in stampi monoporzione in silicone per muffin in modo da poter scongelare solo la quantità necessaria.

- Tempo di congelamento al pesto: 50 minuti (in cubetti di ghiaccio di circa 1 cm di spessore)

Per scongelare il pesto di basilico, estrarre dal congelatore la quantità necessaria e scongelarlo con la funzione di scongelamento controllato di Fresco a 15°C.

- Tempo di scongelamento del pesto alle ore 15°C con Fresco: 60 minuti (spessore circa 1 cm)

Visualizza la ricetta in una scheda singola
6 persone
Ingredienti
  • 150 gr di basilico fresco
  • 40 gr di pinoli
  • 40 gr di Pecorino grattugiato
  • ½ spicchio d'aglio
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Sale e pepe
Le funzioni di Fresco
  • Scongelamento controllato
  • Surgelazione
Tempo

10 minuti

Difficoltà

Bassa

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