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Quiche di biete, zucca e taleggio

Quiche di biete, zucca e taleggio

Un favoloso antipasto o secondo che racchiude tutti i profumi autunnali!

I suggerimenti di Fresco:

Puoi preparare numerose quiche, intiepidirle con la funzione di raffreddamento rapido di Fresco® per una trentina di minuti, porzionarle e surgelarle con la funzione di surgelazione delicata in modo da averle sempre disponibili in freezer per qualsiasi evenienza.

All’occorrenza non dovrai fare altro che estrarre dal freezer le porzioni desiderate e rigenerarle nel forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti.

Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singola
Ingredienti per 8 persone (1 quiche)
Ingredienti
  • 230 g di pasta brisé rotonda (1 rotolo)
  • 250 g di biete
  • 350 g di polpa di zucca
  • 200 g di taleggio
  • 1 uovo
  • 250 ml di panna
  • Sale e pepe
Le funzioni di Fresco
  • Raffreddamento rapido
Tempo

Difficoltà

Bassa

Segui queste fasi

Preparare le verdure

Preparare le verdure

Cucinare la polpa di zucca nel forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa, con un pizzico di sale e di pepe.

Lavare le biete, tritarle grossolanamente al coltello e cucinarle a vapore per 7-8 minuti (in alternativa cucinarle in acqua bollente leggermente salata per lo stesso tempo). Una volta cotte raffreddarle rapidamente in Fresco® con la funzione di raffreddamento rapido per 15-20 minuti.

In una terrina sbattere la panna con l’uovo, salare e pepare leggermente.

Versare poi nel composto le biete e la polpa di zucca cotta e schiacciata con una forchetta e mescolare bene.

Preparazione della quiche

Preparazione della quiche

Adagiare la pasta brisé su una tortiera rotonda coperta da carta forno, versare dentro il composto, terminare la quiche con i cubetti di taleggio e infornare nel forno preriscaldato a 180°C per 55 minuti circa.

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