Roastbeef e noodles con avocado e carote
Un piatto unico sano e delizioso: roastbeef cotto a bassa temperatura con fagiolini e noodles con carote e avocado che, grazie alla funzione di raffreddamento rapido dell’abbattitore domestico Fresco di Irinox, potrai conservare in frigorifero per una settimana come appena fatto.
La stessa cosa la puoi fare anche con i fagiolini, in modo da avere sempre pronta una verdura fresca per i tuoi pranzi o le tue cene. Puoi anche decidere di surgelare il roastbeef con la funzione di surgelazione dell’abbattitore, sia intero sia a fette. In questo modo potrai conservarlo in freezer per più tempo. Puoi decidere di surgelare anche i fagiolini.
Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singolaIngredienti per 4 persone
Ingredienti
- 450 g di roastbeef
- Senape
- Rosmarino
- 1 spicchio di aglio
- 300 g di fagiolini
- 200 g di noodles
- 2 cucchiai di germogli misti
- 90 g di mais
- 3 carote grattugiate
- 1 avocado
- Succo di mezzo limone
- 1 cipollotto
- 2 cucchiai di semi misti
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Le funzioni di Fresco
- Cottura a bassa temperatura
- Raffreddamento rapido
- Surgelazione
Tempo
Difficoltà
Bassa
Segui queste fasi
Roastbeef Fase 1
1. Salare, pepare e massaggiare bene la carne, dopodiché spennellarla con un po’ di senape, legarla con uno spago da cucina ed inserire fra la carne e lo spago un rametto di rosmarino.
2. In una padella scaldare un filo d’olio con uno spicchio di aglio e rosolarvi bene la carne.
Roastbeef Fase 2
3. Trasferire poi il pezzo di roastbeef nell’abbattitore preriscaldato a 75°C con la funzione di cottura a bassa temperatura e cucinarlo per un’ora e mezza (se si possiede una sonda verificare che la carne abbia raggiunto i 55°C al cuore).
4. Impostare la funzione di raffreddamento rapido subito dopo la cottura in modo da avere un roastbeef freddo pronto da servire.
Roastbeef Fase 3
5. Lavare e mondare i fagiolini, dopodiché cucinarli in abbondante acqua bollente leggermente salata finché non saranno morbidi.
6. Scolarli e raffreddarli rapidamente nell’abbattitore con la funzione di raffreddamento rapido per una quindicina di minuti in modo che non si ossidino.
7. Affettare il roastbeef sottilmente con l’aiuto di una affettatrice e servirlo con i fagiolini freddi conditi con sale, pepe e olio.
Noodles Fase 1
1. Far bollire abbondante acqua salata, dopodiché versare i noodles, spegnere il fuoco e lasciarli cuocere per qualche minuto mescolandoli bene.
2. Quando sono cotti, scolarli e raffreddarli rapidamente nell’abbattitore con la funzione di raffreddamento rapido per una ventina di minuti.
Noodles Fase 2
3. Pelare l’avocado, tagliarlo a cubetti e versarlo in una terrina insieme al mais, alle carote grattugiate, ai germogli misti, al cipollotto affettato finemente ed ai semi misti.
4. Condire tutto con olio, sale, pepe e succo di limone.
5. Versarvi i noodles freddi e mescolare bene.