arrowemailfacebookfase-1fase-10fase-11fase-12fase-2fase-3fase-4fase-5fase-6fase-7fase-8fase-9funzione-abbattimento-rapidofunzione-conservazione-personalizzatafunzione-cottura-lentafunzione-lievitazionefunzione-piatto-prontofunzione-raffreddamento-bevandefunzione-scongelamento-controllatofunzione-surgelazione-delicatafunzione-surgelazione-rapidagoogleico-arrow-rightico-book-roundico-downloadico-feedback-positiveico-flag-roundico-garanziaico-heartico-linkico-loadico-playico-plusico-prova-gratuitaico-sicuroico-spedizioneico-trashlinkedinlogo-irinox-darklogo-irinoxpagination-nextpagination-prevtwitterwhatsappyoutube
Scones

Scones

Gli scones sono dei piccoli panini a lievitazione veloce dal sapore neutro, farciti con ingredienti dolci o salati, serviti in Inghilterra col tè.

Puoi preparare un quantitativo abbondante di scones, farcirli come più ti piace e surgelarli con la funzione di surgelazione delicata dell’abbattitore. In questo modo potrai conservarli in freezer fino a 6 mesi. All’occorrenza non dovrai fare altro che estrarre dal freezer la quantità desiderata e lasciarla rigenerare a temperatura ambiente per una quarantina di minuti.

Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singola
ingredienti per 40 scones
Ingredienti
  • 660 g di farina 0
  • 150 g di burro a temperatura ambiente
  • 450 ml di latte
  • 15 g di zucchero
  • 30 g di lievito per dolci
  • 6 g di sale
  • 1 uovo
  • Mezzo bicchiere di latte
  • 200 g di crème fraiche
  • 200 g di confettura ai frutti di bosco
Le funzioni di Fresco
Tempo

Difficoltà

Media

Segui queste fasi

Preparazione impasto

Preparazione impasto

Versare in una planetaria con la foglia la farina, il sale, lo zucchero e il lievito ed amalgamare gli ingredienti a velocità 1 (in mancanza di una planetaria mescolare tutto in una ciotola).
Aggiungere il burro a temperatura ambiente e il latte e mescolare tutto per qualche minuto fino ad ottenere un impasto compatto e appiccicoso. Avvolgere il panetto ottenuto con la pellicola e lasciarlo riposare nell’abbattitore preraffreddato con la funzione di raffreddamento rapido per 15-20 minuti. Trascorso questo tempo, stendere il panetto di impasto, con l’aiuto di un matterello, in una sfoglia alta circa 1,5 cm di spessore. Con l’aiuto di un coppapasta di 6 cm di diametro ricavare dei dischi e riporli su una placca coperta da carta forno.

Cottura e raffreddamento

Cottura e raffreddamento

Sbattere l’uovo con mezzo bicchiere di latte e spennellare la superficie degli scones, dopodiché infornarli nel forno preriscaldato a 180°C ventilato per 15 minuti. Sfornare gli scones ed intiepidirli nell’abbattitore preraffreddato con la funzione di raffreddamento rapido per una quindicina di minuti. Tagliarli poi a metà e farcirli con un po’ di crème fraiche e un po’ di marmellata.

Top
×

La tua registrazione

Abbiamo raccolto i tuoi dati.
A breve ti verrà inviata una mail contenente ulteriori informazioni.

Attenzione!
Si è verificato un errore.
Riprova o scrivi direttamente a fresco@irinox.com.
Grazie

Attenzione, sei già registrato con questa email!

Continua

La tua richiesta

Abbiamo raccolto i tuoi dati.
A breve ti verrà inviata una mail contenente ulteriori informazioni.

Attenzione!
Si è verificato un errore.
Riprova o scrivi direttamente a fresco@irinox.com.
Grazie

Continua
inserisci la tua email
È necessario scegliere una password di almeno 8 caratteri
Le password inserite non corrispondono
Inserisci il tuo nome
Inserisci il tuo cognome
Inserisci perchè ti piace Fresco
Inserisci il mese
Inserisci l'anno
Acconsentire al trattamento della privacy
inserisci la tua email
Inserisci la password

Per recuperare la password inserisci l'indirizzo email con cui ti sei registrato.

inserisci la tua email