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Soba con spaghetti di verdura e anacardi

Soba con spaghetti di verdura e anacardi

Gli spaghetti di grano saraceno tipici della cucina asiatica in abbinamento con le verdure, per portare a tavola un piatto sano con un tocco d'oriente.

Con Fresco...grazie alla funzione di raffreddamento rapido dell’abbattitore, gli spaghetti di verdura e di soba dureranno in frigorifero fino a una settimana, freschi come appena fatti.

Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singola
Ingredienti
  • 200 g di spaghetti di soba
  • 2 zucchine
  • 4 carote
  • 1 daikon
  • 2 cucchiai di anacardi
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe
Le funzioni di Fresco
  • Raffreddamento rapido
Tempo

Difficoltà

Media

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Preparare gli spaghetti di verdura

Preparare gli spaghetti di verdura

Lavare le zucchine, pelare le carote e il daikon. Con l’apposito arnese creare degli spaghetti di verdura e lessarli in acqua bollente leggermente salata per 3-4 minuti. Raffreddarli rapidamente nell’abbattitore in modo da evitare l’ossidazione.

Cottura e impiattamento

Cottura e impiattamento

Lessare gli spaghetti di soba in abbondante acqua salata e raffreddarli rapidamente nell’abbattitore con la funzione di raffreddamento rapido. Mescolare gli spaghetti di verdura con gli spaghetti di soba, condirli con olio d’oliva e una grattata di pepe e decorare con gli anacardi tritati grossolanamente al coltello.

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