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Tagliatelle all'uovo con crema di peperoni e scaglie di cioccolato

Tagliatelle all'uovo con crema di peperoni e scaglie di cioccolato

Puoi preparare un quantitativo abbondante di peperoni e
raffreddarli rapidamente nell’abbattitore con la funzione di
raffreddamento rapido in modo da conservarli in frigorifero fino ad un
settimana, come appena fatti. In questo modo potrai usarli per diverse
preparazioni in cucina.

Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singola
Ingredienti per 4 persone
Ingredienti
  • 350 g di tagliatelle all’uovo
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 spicchio d’aglio
  • Cioccolato fondente
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe
Le funzioni di Fresco
  • Raffreddamento rapido
Tempo

Difficoltà

Bassa

Segui queste fasi

Fase 1

Fase 1

Lavare i peperoni, adagiarli su una placca coperta da carta forno
e cucinarli interi nel forno preriscaldato a 180°C per una trentina di
minuti o finché non si alza la pelle.

Fase 2

Fase 2

Raffreddarli rapidamente nell’abbattitore per una decina di minuti,
dopodiché eliminare la pelle, il picciolo ed i semini interni; tagliarli a
listarelle e saltarli in padella con un filo d’olio, uno spicchio di aglio,
sale e pepe.

Fase 3

Fase 3

Una volta insaporiti, frullarli fino ad ottenere una crema morbida.

Fase 4

Fase 4

Cucinare le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al
dente e terminare la cottura in padella con la crema di peperoni.

Fase 5

Fase 5

Suddividere la pasta sui piatti e terminare con il cioccolato fondente
grattugiato.

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