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Tagliolini neri con caprino e limone

Tagliolini neri con caprino e limone

PREPARAZIONE
Mescolare il caprino con il latte, un filo d’olio e abbondante pepe fino ad ottenere una crema morbida, quasi
liquida. Riempire una pentola con abbondante acqua salata e, non appena raggiunge il bollore, cucinarvi i
tagliolini. Scolarli al dente tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Scaldare un filo d’olio in una padella, versare i tagliolini, aggiungere un po’ di acqua tenuta da parte e
terminare la cottura mescolando spesso.
Grattugiare sopra i tagliolini la scorza di un limone e servirli sopra la crema di caprino versata a specchio nel
piatto e decorando con un cucchiaino di uova di lompo.


SUGGERIMENTI
Puoi cucinare una quantità abbondante di tagliolini, scolarli al dente e surgelarli a nido con la funzione di
surgelazione di Fresco®, per poi mantenerli in freezer fino a 6 mesi.
All’occorrenza non dovrai fare altro che estrarre i tagliolini dal freezer e terminare la cottura in padella con un
bicchiere di acqua e il condimento che più ti piace.
In soli 3-4 minuti i tagliolini saranno pronti da servire in tavola!

Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singola
Ingredienti per 4 persone
Ingredienti
  • 350 g di tagliolini al nero di seppia
  • 150 g di caprino morbido
  • 100 ml di latte
  • 1 limone
  • Uova di lompo
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe
Le funzioni di Fresco
  • Surgelazione
Tempo

Difficoltà

Bassa

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