Tartellette di pollo e yogurt
Uno stuzzichino elegante con un pizzico di esotismo
Uno stuzzichino elegante per poter presentare in modo diverso la “solita” insalata di pollo. Se siete portati per l’esotico, provatelo con un po’ di curry aggiunto nella farcitura. Non ve ne pentirete!
Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singolaIngredienti
- 200 g farina 0
- 100 g burro
- un tuorlo d’uovo
- un cucchiaino di semi di papavero
- un pizzico di sale
- 300 g sovracosce di pollo
- una carota
- una costa di sedano
- una cipolla piccola
- una foglia di alloro
- sale
- 100 g di yogurt greco
- 50 g maionese
- una costa di sedano
- ravanello per decorare
Le funzioni di Fresco
- Raffreddamento rapido
- Surgelazione
Tempo
Lungo
Difficoltà
Media
Segui queste fasi
Preparazione dell'impasto
In un robot lavorate la farina con sale e il burro, unite il tuorlo d’uovo e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Unite i semi di papavero e impastate velocemente, evitando di frantumarli. Avvolgete in pellicola per alimenti e raffreddate in Fresco per 20 minuti. Mettete sul fondo una teglia bassa.
Preparazione della carne
Fate bollire due litri di acqua con le verdure e l’alloro. Quando bollirà mettete le sovracosce di pollo e lasciate cuocere per 25 minuti. Verificate che la carne attaccata all’osso sia ben cotta. Mettete la carne con il suo brodo in Fresco nella teglia bassa e raffreddate per un’ora.
Preparazione del piatto
Togliete l’impasto dal Fresco, stendetelo dello spessore di mezzo centimetro e rivestite degli stampini da tartelletta. Cuocete in forno a 200°C per 10 minuti. Togliete dal forno. Raffreddate in Fresco per 15 minuti.
Finitura e presentazione
Nel frattempo tagliate il sedano a cubetti minuscoli. Mescolatelo con lo yogurt e la maionese. Estraete le tartellette dal Fresco e farcitele. Decoratele con una fetta di ravanello e qualche fogliolina di maggiorana.
Suggerimenti per il raffreddamento
Grazie al nostro Fresco possiamo utilizzare del pollo lesso o arrosto avanzato che avremo immediatamente raffreddato dopo la cottura.
Suggerimenti per la conservazione
Le tartellette poi possono essere realizzate in dose doppia, precotte, surgelate con Fresco e finite di cuocere, senza scongelare, al momento del bisogno. Saranno sempre ... come appena fatte!!!