Yogurt fatto in casa
Una ricetta semplice ma gustosa
Con l'abbattitore domestico di temperatura Fresco® puoi preparare lo yogurt in due modi: attraverso la funzione di conservazione personalizzata (fase 1) oppure utilizzando la cottura a bassa temperatura (fase 2 e 3).
Lo yogurt così ottenuto potrà essere conservato in frigorifero per una settimana. Avrete così sempre disponibile yogurt fatto in casa privo di conservanti, aromi e zuccheri aggiunti.
Al momento del consumo potrai arricchire lo yogurt con la tua frutta fresca preferita, semi, frutta secca, miele o con i cereali che più ti piacciono.
Conserva l’ultimo vasetto di yogurt, ti sarà utile per le produzioni successive. Puoi sostituire lo yogurt e il latte vaccino con il latte vegetale che ti piace di più, il risultato sarà sorprendente.
Visualizza la ricetta in una scheda singola
Ingredienti
- 500 ml di latte parzialmente scremato bio
- Fermenti lattici o 125 gr di yogurt naturale intero bio temperatura ambiente
Le funzioni di Fresco
- Conservazione personalizzata
- Cottura a bassa temperatura
- Raffreddamento rapido
Tempo
Medio
Difficoltà
Bassa
Segui queste fasi
Conservazione personalizzata
Riscaldare il latte a 40°C, aggiungere lo yogurt naturale o i fermenti, versare poi il tutto in una caraffa o in piccoli vasetti e lasciare riposare 6 ore nel Fresco preriscaldato a 42°C con la funzione di conservazione personalizzata. Raffreddare rapidamente lo yogurt ottenuto con la funzione di raffreddamento rapido per 1 ora e 15 minuti.
Cottura a bassa temperatura: preparazione
Impostare la funzione di cottura a bassa temperatura a 40°C. Versare in una ciotola lo yogurt o i fermenti e aggiungere 5 cucchiai di latte, mescolare con l’aiuto una frusta. Versare a filo il restante latte continuando a mescolare al termine distribuire il latte così formato in alcuni vasetti e chiudere ermeticamente.
Cottura a bassa temperatura
Inserire i vasetti all’interno di Fresco per 8 ore a 40°C con la funzione cottura a bassa temperatura.In seguito, raffreddare rapidamente lo yogurt ottenuto con la funzione di raffreddamento rapido per 1 ora e 15 minuti.