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Yogurt fatto in casa

Yogurt fatto in casa

Una ricetta semplice ma gustosa

Con l'abbattitore domestico di temperatura Fresco® puoi preparare lo yogurt in due modi: attraverso la funzione di conservazione personalizzata (fase 1) oppure utilizzando la cottura a bassa temperatura (fase 2 e 3). 

Lo yogurt così ottenuto potrà essere conservato in frigorifero per una settimana. Avrete così sempre disponibile yogurt fatto in casa privo di conservanti, aromi e zuccheri aggiunti.

Al momento del consumo potrai arricchire lo yogurt con la tua frutta fresca preferita, semi, frutta secca, miele o con i cereali che più ti piacciono.

Conserva l’ultimo vasetto di yogurt, ti sarà utile per le produzioni successive. Puoi sostituire lo yogurt e il latte vaccino con il latte vegetale che ti piace di più, il risultato sarà sorprendente. 

 

 

Visualizza la ricetta in una scheda singola
Ingredienti
  • 500 ml di latte parzialmente scremato bio
  • Fermenti lattici o 125 gr di yogurt naturale intero bio temperatura ambiente
Le funzioni di Fresco
  • Conservazione personalizzata
  • Cottura a bassa temperatura
  • Raffreddamento rapido
Tempo

Medio

Difficoltà

Bassa

Segui queste fasi

Conservazione personalizzata

Conservazione personalizzata

Riscaldare il latte a 40°C, aggiungere lo yogurt naturale o i fermenti, versare poi il tutto in una caraffa o in piccoli vasetti e lasciare riposare 6 ore nel Fresco preriscaldato a 42°C con la funzione di conservazione personalizzata. Raffreddare rapidamente lo yogurt ottenuto con la funzione di raffreddamento rapido per 1 ora e 15 minuti.

 

Cottura a bassa temperatura: preparazione

Cottura a bassa temperatura: preparazione

Impostare la funzione di cottura a bassa temperatura a 40°C. Versare in una ciotola lo yogurt o i fermenti e aggiungere 5 cucchiai di latte, mescolare con l’aiuto una frusta. Versare a filo il restante latte continuando a mescolare al termine distribuire il latte così formato in alcuni vasetti e chiudere ermeticamente.

 

 

Cottura a bassa temperatura

Cottura a bassa temperatura

Inserire i vasetti all’interno di Fresco per 8 ore a 40°C con la funzione cottura a bassa temperatura.In seguito, raffreddare rapidamente lo yogurt ottenuto con la funzione di raffreddamento rapido per 1 ora e 15 minuti.

 

 

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