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Zuppa di cavolo nero zucca e cannellini con gambero

Zuppa di cavolo nero zucca e cannellini con gambero

Il cavolo nero oltre ad essere molto buono, è una fonte inesauribile di benessere, ha infatti molte proprietà antiossidanti ed è ricco di sali minerali e vitamine.

Ecco a voi una ricetta di zuppa facile, facile per assaporare al meglio questo ingrediente!

E ricorda con l'abbattitore domestico di temperatura Fresco® puoi preparare una quantità abbondante di zuppa, raffreddarla rapidamente con la funzione di raffreddamento rapido e conservarla in frigorifero per una settimana intera fresca come appena fatta.

Puoi anche decidere di surgelare la zuppa con la funzione di surgelazione di Fresco®; in questo modo potrai conservarla in freezer fino a 8 mesi.

Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singola
Ingredienti per 4 persone
Ingredienti
  • 500 g di polpa di zucca
  • 450 g di cavolo nero
  • 1 patata
  • 1 cipolla piccola
  • 250 g di cannellini
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2,5 lt di acqua
  • 8 code di gambero
  • 8 fette di pancetta
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe
Le funzioni di Fresco
Tempo

Difficoltà

Bassa

Segui queste fasi

Lessare i cannellini

Lessare i cannellini

Lessare i cannellini in abbondante acqua fredda con un rametto di rosmarino per circa un’ora e mezza; salare solo verso fine cottura e poi scolare.

Preparare zucca e cavolo nero

Preparare zucca e cavolo nero

Tagliare la cipolla finemente e rosolarla in una pentola capiente con un filo d’olio e mezzo bicchiere di acqua. Dopo qualche minuto aggiungere la zucca e la patata tagliate a cubetti e il cavolo nero tagliato a listarelle (eliminare la venatura centrale).

 

Preparare la zuppa

Preparare la zuppa

Coprire con circa 2,5 lt di acqua e lasciare cucinare per 30 minuti.

Verso fine cottura salare, pepare ed aggiungere metà porzione di cannellini lessati interi e metà porzione frullati con un filo d’olio.

Lasciare andare la zuppa per altri 5-10 minuti.

Preparare i gamberi e servire

Preparare i gamberi e servire

Pulire le code di gambero eliminando il carapace e l’intestino, salarle e peparle leggermente, avvolgere ogni coda con una fetta di pancetta e infornarle a 180°C per circa 10 minuti (finché la pancetta non diventa croccante).

Servire la zuppa con le code di gambero alla pancetta.

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