Zuppa di fagioli borlotti e polpo
Terra e mare in unico piatto
Una zuppa dagli aromi decisi e dalla incredibile versatilità. Ottima calda, rinfrancante nelle giornate fredde, deliziosa se servita tiepida con i primi tepori. Adatta ad essere presentata in ciotole di terracotta in una cena rustica o per un buffet, servita in piccoli bicchierini e decorata da un singolo tentacolo.
Scarica PDF Visualizza la ricetta in una scheda singola4 persone
Ingredienti
- 1 kg di fagioli borlotti cotti
- 600 g di polpo (possibilmente di scoglio, con doppia fila di ventose)
- mezza costa di sedano, mezza carota e mezza cipolla
- 30 ml di vino bianco
- olio extravergine di oliva
- timo
Le funzioni di Fresco
- Raffreddamento rapido
- Scongelamento controllato
- Surgelazione
Tempo
Lungo
Difficoltà
Bassa