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Tutto su Fresco

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Salute e gusto in cucina

Fresco è l’assistente perfetto per te. Custodisce fedelmente le proprietà degli alimenti, ti aiuta a esaltare la qualità del cibo, porta il benessere sulla tua tavola. Scopri l’importanza di abbattere e surgelare. Impara tutte le 9 funzionalità di Fresco.

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Le 9 funzioni

Raffreddamento
rapido
Surgelazione
Surgelazione
delicata
Conservazione
personalizzata
Scongelamento
controllato
Raffreddamento
bevande
Cottura a bassa temperatura
Lievitazione
naturale
Piatto
pronto

Raffreddamento rapido

Raffredda velocemente le pietanze calde, blocca la proliferazione batterica, garantisce la freschezza e la fragranza del cibo fino a 7 giorni.

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Surgelazione

Più rapido è il surgelamento, migliore è il mantenimento della qualità del prodotto. Al momento dello scongelamento le pietanze: saranno fresche, gustose e consistenti come se non fossero mai passate dal freezer.

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Surgelazione delicata

Abbassa gradualmente la temperatura di alimenti caldi e/o delicati per una surgelazione rapida ma non aggressiva. Prova soprattutto con i cibi cotti (focacce, patate al forno, lievitati) che verranno conservati in freezer: è ideale.

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Conservazione personalizzata

Mantieni a temperature definite i prodotti che richiedono una conservazione particolare. Prova in particolare con il gelato (-10°C), con la tartare (0°C) oppure con il cioccolato fuso (+40°C).

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Scongelamento controllato

Scongela gli alimenti con rapidità e uniformità senza parziali cotture, mantieni la naturale umidità e fragranza.

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Raffreddamento bevande

Vino e bevande perdono un grado al minuto con questa funzione di Fresco, da temperatura ambiente a quella di servizio. Evita di affollare il frigo e sii sempre pronto in caso di ospiti inattesi.

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Cottura a bassa temperatura

Cuoci dolcemente carne e pesce, fino a 75°. Esalta il sapore degli alimenti, conservane la naturale umidità, la consistenza, le proprietà nutritive. Il segreto dei grandi chef.

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Lievitazione naturale

Mantieni costante la temperatura di lievitazione di pane, pizza e brioches, rendi gli impasti molto più digeribili.

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Piatto pronto

Lascia un piatto come fosse in frigo quando esci, impostane la rigenerazione, ritrovalo caldo al rientro, conservalo a temperatura di mantenimento se sei in ritardo. Senza alcuna alterazione del cibo.

Maggiori informazioni
Dettagli Scarica il manuale
Dimensioni esterne Larghezza: 56,4 cm
Altezza: 39,2 cm
Profondità: 38 cm
Dimensioni interne Larghezza: 33 cm
Altezza: 20 cm
Profondità: 29,5 cm
Peso 29 Kg
Tensione 230 V
50 Hz
Costruzione vano interno Acciaio INOX
Disegno tecnico

2 anni di garanzia

Spedizione gratuita

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Surgelazione

Il freezer di casa non è progettato per raffreddare, ma per mantenere prodotti precedentemente surgelati.
Grazie alla surgelazione rapida garantita da Fresco, l’acqua contenuta nell’alimento si solidifica più velocemente e crea microcristalli che, grazie alla loro ridottissima dimensione, evitano di rompere le fibre del cibo.
L’alimento mantiene così inalterate tutte le sue proprietà organolettiche, il sapore, la consistenza e i colori.
Qualsiasi prodotto dovrebbe essere surgelato rapidamente con Fresco prima di essere conservato in freezer.

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Surgelazione delicata

Questo ciclo prevede due fasi: una di abbattimento e una di surgelazione. Nella prima fase puoi portare la temperatura del cibo al cuore a +3°C, con una temperatura di lavoro in camera che oscilla intorno a -1°C. La seconda fase, invece, ti consente di raggiungere una temperatura al cuore a -18°C, con una temperatura di lavoro in camera fino a -35°C.
Adesso puoi inserire cibi molto caldi con temperature fino a 90°C: un’opportunità perfetta per la surgelazione di tutti i cibi cotti, anche quelli particolarmente delicati, come i prodotti lievitati e da forno.

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Conservazione personalizzata

Scopri la possibilità di conservare un prodotto particolare a una temperatura compresa tra -20°C e 65°C, per un tempo massimo di 48 ore.

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Scongelamento controllato

Se cerchi ingredienti buoni e genuini, se vuoi seguire un’alimentazione sana, devi stare attento a trattare i cibi correttamente, per evitare che un errato scongelamento vanifichi i tuoi sforzi. Un rischio che corri quando cerchi di scongelare con il microonde o altri sistemi per mancanza di tempo. Il risultato, spesso, è un prodotto ancora surgelato in alcuni punti ma parzialmente cotto in altri. Un vero scongelamento avviene solo quando riporti l’alimento, inizialmente surgelato, allo stato in cui era prima della surgelazione.
Lo scongelamento controllato è ideale per tutte le carni, per il pesce, per il pane e tutti i dolci perché preserva aspetto, colore e consistenza.

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Raffreddamento rapido

Cucina quando hai tempo e desiderio di farlo. Mangi fresco ogni giorno, come per magia.
Pre-raffredda Fresco come pre-riscaldi il forno prima di utilizzarlo. Appena terminata la cottura, inserisci qualsiasi cibo ancora fumante dentro Fresco.
All'interno una ventilazione controllata permette di dissipare velocemente il calore del cibo e di raggiungere in poco tempo la temperatura di sicurezza (+3°C).
Lo shock termico blocca l’evaporazione dell’alimento, ne preserva la qualità, la fragranza, i colori, i profumi, la consistenza e tutte le proprietà organolettiche. In più ne triplica la conservazione nel tuo frigorifero.

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Raffreddamento bevande

La funzione più semplice dell’abbattitore per un raffreddamento veloce e perfetto della tua bottiglia o della tua lattina. In pochi minuti avrai la giusta temperatura per gustare al meglio la tua bevanda. Una soluzione comoda anche per risolvere i problemi di spazio in frigorifero, soprattutto d’estate e durante le cene.

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Lievitazione naturale

Grazie a Fresco, hai l’opportunità finalmente di ottenere una lievitazione naturale e totale, senza influenze da parte dell’ambiente esterno.
Tra i vantaggi, potrai utilizzare meno lievito e otterrai un risultato sempre uguale e perfetto per tutto l’anno. I tempi di lievitazione saranno inferiori, sia nei mesi caldi sia nei mesi invernali. Una funzione ideale se vuoi preparare il pane fresco tutti i giorni, le pizze per le tue serate con gli amici, le brioches per una sana colazione ogni mattina.

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Cottura a bassa temperatura

Cuocere lentamente a bassa temperatura significa cuocere la carne o il pesce per lungo tempo a temperature comprese tra i 50° e i 75°. Un vecchio segreto, custodito da ogni nonna, usato sempre di più dai grandi chef e consigliato dai nutrizionisti. In questo modo potrai accompagnare dolcemente e delicatamente il prodotto verso la cottura, senza seccare e senza aggredire il cibo, mantenendo il colore originale, esaltando il sapore senza aggiungere nessun condimento. Alla fine del ciclo scegli tu se mantenerlo al caldo a 60°C oppure raffreddarlo a 3°C.
La cottura lenta a bassa temperatura affonda le radici nella storia ma rappresenta oggi una delle tecniche di cottura più raffinate, disponibile solo nei migliori ristoranti. Con Fresco potrai portarla a casa tua e utilizzarla tutti i giorni.

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Piatto pronto

Con questa funzione potrai impostare quando vuoi il momento d’inizio della rigenerazione di un piatto.
Per esempio, se hai cotto una lasagna la domenica e l'hai abbattuta e conservata in frigorifero, potrai rigenerarla il giovedì. Prima di uscire la mattina, mettine una porzione in Fresco già nel piatto. La ritroverai pronta e calda al rientro a pranzo. E se dovessi tardare, non preoccuparti: Fresco conserva il piatto a una temperatura di mantenimento di 60°C, senza alterare il cibo.
Una funzione semplice e dedicata a tutti. Perché è sempre bello tornare a casa e trovare ad aspettarci qualcosa di pronto da mangiare. Soprattutto se lo abbiamo preparato con le nostre mani.